Napište objednací číslo, zvolte množství a objednejte:
Importovat objednávku
-+
Váš zahradník | STARKL ESHOP (https://eshop.starkl.com/)

Artyčoky

Artyčoky

Cynara Scolymus

  • Artyčok zeleninový /Cynara Scolymus / je z čeledi hvězdnicovitých a vnímáme jej především jako rostlinu, která může obohatit náš jídelníček

  • při použití v kuchyni se jedná o zeleninu bohatou na vitamíny, jejíž konzumace příznivě ovlivňuje i činnost žaludku a jater, pomáhá při poruchách zažívacího ústrojí, může snižovat hladinu cukru v krvi

  • hlavní účel tohoto využití je ale především jako delikatesa na stolech gurmánů, jelikož z přípravy a konzumace tohoto pokrmu je možné vytvořit obřad /artyčok je také mimo jiné označován jako zelenina francouzské šlechty /

  • v kulinářství je využíván jako lahůdková zelenina s prastarou historií /i u nás byly artyčoky pro konzumaci pěstovány také již více jak před sto lety/

  • v současné době je nejvíce rozšířeno jejich pěstování především ve Francii, Španělsku , Itálii

  • tato víceletá dekorativní rostlina podobná bodláku kvete od července do září

  • listy jsou stříbřitě zelené, vykrajované

  • artyčok může dorůstat až 1,5 m a je tedy nutné při výsadbě s touto velikostí počítat, vysazujeme jej proto jako solitérní rostlinu nebo do sponu 1 x 0,8 m

  • netrpí chorobami ani škůdci

  • u nás je možné artyčoky pěstovat na slunném stanovišti, ve výživné propustné půdě bohaté na humus /výběru vhodného stanoviště a přípravě pozemku pro výsadbu se vyplatí věnovat dostatečnou péči /

  • v letním období je velice důležitá i pravidelná zálivka, jelikož dostatečně a pravidelně zalévaná rostlina nezdřevnatí a má i lepší chuť

  • pěstují se z výsevu nebo dělením starších trsů

  • na venkovní stanoviště se předpěstované sazeničky z výsevu vysazují v květnu

  • během letních měsíců se vyvíjí květní úbory a uzavřená poupata se sklízí v době než se začnou objevovat fialové květy

  • z této rostliny lze použit ke kulinářským účelům pouze nerozvinutá květní poupata ve velikosti, kdy přestávají narůstat do délky a počínají sílit / důležitá je jejich sklizeň ještě dříve než rozkvetou /

  • malé, mladé květní úbory se mohou jíst i syrové, jinak se ale artyčoky upravuji na mnoho způsobů

  • při sklizni je nutné okamžitě potřít řezné rány citrónem, jelikož by místo řezu zčernalo

  • k vlastnímu použití jsou určena pouze mladá středová zdužnatělá lůžka listů a masité zákrovní listeny

  • artyčoky připravujeme vařené ve slané vodě s přidáním malého množství citronové šťávy, která zabrání černání řezu.

  • servírují se v celku s přidáním různých omáček, majonéz, dresinků či nálevů nebo se připravují zapékané

  • pokud ponecháme rostlinu rozkvést, je velice dekorativní a je možné ji použít také jako sušenou do zajímavých vazeb, kde jistě svým vzhledem upoutá

  • rostlina není v našich podmínkách zcela mrazuvzdorná a může ji během zimních mrazivých dnů poškodit především vlhko na kořenech, doporučujeme tedy artyčoky pěstovat jako jednoletou rostlinu nebo uklízet hlízy před příchodem zimy do bezmrazé místnosti do nádoby s rašelinou 

Informace o rostlině na stránkách Wikipedie