Yacon

Sladká hlíza Inků

Yacon

• velmi vzrůstná listnatá rostlina z čeledi hvězdnicovitých dorůstající až 3m výšky

• je to plodina z oblasti And, kde patří k hodnotným základním potravinám

• v našich podmínkách se pěstuje jako jednoletá rostlina, s možností výsadby sklizených stonkových hlíz v příštím roce

• půda by měla být hlinitopísčitá, lehká

• pěstování je podobné jako u brambor s tím rozdílem, že není vhodné sázet do půdy čerstvě vyhnojené chlévským hnojem, lze však při podzimní přípravě půdy přidat vyzrálý kompost

• rostlina je velice vzrůstná a vyžaduje dostatek prostoru, hlízy vysazujeme do sponu 60x80cm v první polovině května, jelikož je rostlina velice citlivá na mráz, je nutné výsadbu provádět tak, aby případné pozdní jarní mrazíky rostlinu nepoškodily

• sklízíme začátkem září a postupujeme velice opatrně, abychom hlízy určené k uskladnění nepoškodili

• rostlina vytváří dva druhy hlíz: blíže pod povrchem půdy jsou stonkové hlízy pro množení rostliny a nejsou vhodné ke konzumaci, níže jsou uloženy zásobní hlízy, připomínající červenou řepu s jemnou slupkou, která na vzduchu rychle tmavne. 

• při sklizni hlízy hned třídíme a nepoškozené uskladňujeme při teplotě okolo 8-10 °C ve vlhkém prostředí

• skladováním se chuť nevytrácí a lze je používat v průběhu celé zimy, konzumují se oloupané, buď syrové, vařené nebo smažené, lze je také nakrájené na plátky sušit

• doporučená denní dávka je 10 dkg