Rucola

Roketa

• S rostoucí popularitou italské kuchyně se v našich zemích začaly objevovat suroviny, které jsou s Itálií neodmyslitelně spojeny. Významné místo mezi nimi zaujímá listová zelenina u nás nazývaná roketa, v Itálii ji většinou koupíte pod názvem rucola.

• Lístky čerstvé rukoly se používají hlavně do salátů, kde se doporučuje kombinovat její chuť s citronovou šťávou a česnekem.

• Německý herec Tobias Moretti, známý ze seriálu Komisař Rex, má od své maminky recept: dává jemně nakrájenou rukolu do těstovin pappardelle spolu s olivami, česnekem, rajčaty a ricottou. Lucemburská šéfkuchařka Lea Linster dělá rukolový salát s třešňovými rajčátky, olivovou pastou tapenadou, parmazánem a bazalkou. Klasické italské gnocci se sýrovými omáčkami jsou téměř vždy ozdobeny rukolou, stejně jako podobně připravovaná rizota.

• Pěstování: Vytrvalá a mrazuvzdorná ! Pěstuje se velmi snadno na záhoně, nebo v truhlíku či květináči na balkoně. Slunečné stanoviště, dostatečně zalévat.

Odkaz na wikipedii