Zeleninová polévka s masovými placičkami

Jestliže se Vám podařilo na zahrádce vypěstovat zeleninu z naší nabídky, můžete z ní připravit i jednu speciální polévku.

Ingredience:
• 1 velkou cibuli

• 2 mrkve

• 1/4 celeru

• 100 g růžičkové kapusty

• 2 lžíce olivového oleje

• 3/4 litru zeleninového vývaru

• sůl

• pepř

• 100 g čerstvých hub

• 100 ml smetany

• 200 g mletého masa

• 2 plátky veky
 

Postup:

Cibuli, mrkev a celer očistěte (popř. oloupejte) a nakrájejte. Cibuli nakrájejte na tenké kroužky, mrkev a celer nechejte větší. Stejně tak růžičkovou kapustu pouze rozčtvrťte. Cibuli nechejte zesklovatět na 1 lžíci olivového oleje, následně přidejte ostatní zeleninu, krátce poduste a zalijte zeleninovým vývarem. Vařte cca 6 minut. Polévku dochuťte solí a pepřem.

Teď si připravte mleté maso, na drobné kostky nakrájenou veku a polovinu čerstvých hub nasekaných nadrobno. Z těchto tří ingrediencí smíchejte v misce směs, kterou ještě doplňte smetanou. Směs osolte a opepřete. Vytvarujte malé placičky, které opékejte na zbylém rozehřátém oleji min. 3 minuty po každé straně. Zbylou polovinu čerstvých hub nakrájejte na plátky, přidejte do polévky a nechte 2 minuty táhnout. Do talířů vložte osmahnuté placičky a zalejte polévkou. Ozdobte zelenou petrželí nebo snítkami celeru.