Jahodové rizoto

Ingredience:

• 40 g jemně nakrájené cibule šalotky
• 250 g nakrájených jahod 40 g másla
• 250 g kulatozrnné rýže (vhodné na rizoto)
• 150 ml bílého vína
• 400 ml zeleninového vývaru
• sůl

• černý pepř
• trocha nastrouhaného parmezánu, několik jahod na ozdobu

Postup:

Drobně nakrájenou šalotku restujeme na polovině másla do „sklovata“, přidáme rýži a pokračujeme v restování. Zalijeme vínem a vaříme tak dlouho, až se jeho polovina vyvaří. Poté zamícháme polovinu jahod a zalijeme vývarem tak, aby byla rýže potopená.

Ponecháme 15 minut vařit, a v posledních 2-3 minutách přimícháme druhou část nakrájených jahod, sůl, pepř, parmezán a zbytek másla. Ozdobíme celými jahodami, parmezánem a servírujeme.