Čatní z čerstvých hrušek

Doplňujete-li rádi pokrmy o pikantní chuť čatní, máme pro Vás následující recept na cca 6 sklenic po 300 ml.

Ingredience:

• 700 g hrušek

• 300 g žlutých a červených chilli papriček

• 150 g jarní cibulky

• 1/4 l bílého vinného octa

• 25 g strouhaného zázvoru

• 300 g želírovacího cukru

• sůl

• tabasko

Postup:

Nejprve oloupejte hrušky a zbavené jádřinců nakrájejte na kostky a dejte do hrnce. Pak přidejte očištěné nakrájené žluté a červené chilli papričky. Dále nakrájejte do hrnce 150 g jarní cibulky. Vše zalijte 1/4 litru bílého vinného octa a připravte pyré. Za stálého míchání přidejte ještě 25 g strouhaného čerstvého zázvoru a 300 g želírovacího cukru. Uveďte do varu a vařte prudce asi 8 minut.

Pak mimo var osolte a přidejte tabasko. Opět uveďte na chvíli do varu. Horkým čatní pak naplňte připravené čisté sklenice. Zavíčkované ponechejte alespoň 5 minut dnem vzhůru.