Malinový Créme Brulleé

Ingredience:
• 200 g malin
• 4 žloutky
• 8 lžic cukru
• 400 ml smetany
• 200 ml mléka
• dřeň z vanilkového lusku
• maliny na zdobení

Postup:

Maliny rozdělte do 6 formiček. Žloutky se 2 lžicemi cukru ušlehejte na pevný, tuhý krém. Smetanu s mlékem a vanilkovou dření zahřívejte na mírném ohni. Nesmí se vařit! Poté nechte vychladnout.

Tuto smetanovou směs nalijte za stálého míchání do žloutkového krému. Získanou směs zahřívejte za stálého míchání. Hotový krém nalijte do formiček a minimálně 4 hodiny, nejlépe přes noc ponechte v chladničce. Před servírováním na každou porci krému nasypte 1 lžíci cukru a flambovací pistolí zkaramelizujte. Do středu položte jednu malinu a cukrovou krustu nechte 20 minut ztuhnout.