Laskavcové koláčky

Již několikrát se v naší nabídce objevila rostlina, kterou ve svém jídelníčku hojně využívali Inkové. Jedná se o Laskavec (Amaranthus erythrostachys) nazývaný také amarant. Laskavcová zrna neobsahují lepek a jejich konzumace vyhovuje nemocným s poruchami trávení, nemocným s potravinovými alergiemi a vegetariánům. Ideální jsou jako doplněk stravy i pro sportovce a malé děti. Účinek této nepravé obiloviny podporuje činnost mozku a příznivě ovlivňuje metabolismus.

Ingredience:

• 200 g mouky z laskavce

• 200 g ovesných vloček

• 100 g moučkového cukru

• 100 g hladké mouky

• 2 vejce

• 300 g dýňového kompotu

• 200 g rostlinného másla

• 100 g rozinek

• 15 g prášku do pečiva

• 100 g obilných klíčků

• 200 g rybízového či višňového džemu

Postup:

Smíchejte mouku z laskavce s ovesnými vločkami, obilnými klíčky, práškem do pečiva a cukrem. Nyní přidejte změklý tuk a dýňový kompot. Společně s rozinkami a vejci zpracujte v těsto. Bude-li to konzistence těsta vyžadovat, přidejte trochu mléka. Na válku posypaném hladkou moukou vytvořte z těsta váleček. Z něj postupně odřezávejte kusy těsta, ze kterých vytvarujte kuličky, které pokladete na vymazaný plech. Do kuliček vymáčkněte důlek a naplňte rybízovým či višňovým džemem. Ve středně vyhřáté troubě pečeme do růžova.