Jablečné tiramisu

Ingredience:

• piškoty
• kakaový prášek
• 250 ml smetany ke šlehání
• 3 čajové lžičky ztužovače šlehačky
• 400 g jablečného pyré
• 50 ml přírodní jablečné šťávy
• 3 čajové lžičky rozpustné kávy
• 1 čajová lžička jablečného brandy
• vanilkový lusk

• skořice

Postup:
1 kg jablek vaříme cca 20 minut se 4 lžícemi vody, 2 lžícemi cukru, skořicí a vanilkovým luskem. Poté rozmixujeme, je možné eventuálně propasírovat přes sítko a nakonec zjemnit citronovou šťávou. Tím vytvoříme jablečné pyré.

Smetanu ušleháme do polotuha, přidáme ztužovač a šleháme do tuha. Následně zlehka zamícháme jablečné pyré. Jablečnou šťávu smícháme s rozpustnou kávou a jablečným brandy. Formu vyložíme folií. Dno formy pokryjeme piškoty, které předtím namočíme do směsi jablečné šťávy, kávy a brandy, pokryjeme jednou třetinou jablečného krému a dále vrstvíme střídavě. Povrch potřeme krémem a hladce uhladíme. Dort přikryjeme folií a necháme min. 2 hodiny v chladu.

Před podáváním posypeme kakaovým práškem.