Domácí polévkové koření

Málokdo tuší, že díky zelenině ze své zahrádky může mít v kuchyni stále k dispozici i výborné koření.

Ingredience:

• 2 kg mrkve

• 1 kg petržele

• 1 celer

• 1 kedluben

• 4 cibule

• 5 stroužků česneku

• 500 g soli

Postup:
Všechnu uváděnou zeleninu očistíme, popř. oloupeme a rozemeleme v masovém mlýnku. Nať z petržele a celeru necháme usušit. Rozemletou vzniklou směs necháme odkapat několik hodin v cedníku vyloženém čistým plátnem.

Odkapanou směs sušíme na prudkém slunci či v sušičce. Po dokonalém vysušení rozmixujeme na drobný prášek společně se solí. Do tohoto prášku přidáme sušenou celerovou a petrželovou nať a celé necháme ještě dosušit. Usušené koření se pak využívá do polévek, omáček či salátů.