Zeleninová polévka s masovými placičkami

Jestliže se Vám podařilo na zahrádce vypěstovat zeleninu z naší nabídky, můžete z ní připravit i jednu speciální polévku. Potřebovat k ní budete 1 velkou cibuli, 2 mrkve, 1/4 celeru, 100 g růžičkové kapusty, 2 lžíce olivového oleje, 3/4 litru zeleninového vývaru, sůl, pepř. Dále pak 100 g čerstvých hub, 100 ml smetany, 200 g mletého masa a 2 plátky veky.

  • Cibuli, mrkev a celer očistěte (popř. oloupejte) a nakrájejte.

  • Cibuli nakrájejte na tenké kroužky, mrkev a celer nechejte větší.

  • Stejně tak růžičkovou kapustu pouze rozčtvrťte.

  • Cibuli nechejte zesklovatět na 1 lžíci olivového oleje, následně přidejte ostatní zeleninu, krátce poduste a zalijte zeleninovým vývarem.

  • Vařte cca. 6 minut.

  • Polévku dochuťte solí a pepřem.

  • Teď si připravte mleté maso, na drobné kostky nakrájenou veku a polovinu čerstvých hub nasekaných nadrobno. 

  • Z těchto tří ingrediencí smíchejte v misce směs, kterou ještě doplňte smetanou.

  • Směs osolte a opepřete.

  • Vytvarujte malé placičky, které opékejte na zbylém rozehřátém oleji min.3 minuty po každé straně.

  • Zbylou polovinu čerstvých hub nakrájejte na plátky, přidejte do polévky a nechte 2 minuty táhnout.

  • Do talířů vložte osmahnuté placičky a zalejte polévkou.

  • Ozdobte zelenou petrželí nebo snítkami celeru.